生鮮市場(chǎng)萬(wàn)億空間，短消費(fèi)半徑屬性凸顯。2萬(wàn)億生鮮市場(chǎng)規(guī)模，每年6%以上持續(xù)增長(zhǎng)。生鮮是日常生活不可或缺的必需品，在零售消費(fèi)市場(chǎng)中占據(jù)重要地位。根據(jù)尼爾森對(duì)亞太零售的研究，亞洲消費(fèi)者食品賬單的50%以上花費(fèi)在生鮮上，但鄉(xiāng)村縣域生鮮行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)是當(dāng)下需要急需解決的問(wèn)題。

1、不易運(yùn)輸，損耗率非常高

 

市場(chǎng)價(jià)變化巨大，有時(shí)候經(jīng)歷幾天運(yùn)輸?shù)侥康牡?，發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)價(jià)低于成本價(jià)，而因?yàn)椴荒芾^續(xù)保持，所以只能低價(jià)處理，之前我家拉的海南香蕉就是這樣。雖然現(xiàn)在有冷庫(kù)，但入冷庫(kù)成本增加，最終也是虧錢(qián)，不如早點(diǎn)拋出。這個(gè)痛點(diǎn)最明顯是運(yùn)輸成本，信息，交易沒(méi)有打通。第三部分會(huì)解決這個(gè)痛點(diǎn)的。

 

2、產(chǎn)地和市場(chǎng)信息不對(duì)稱，導(dǎo)致虧本和滯銷

 

這個(gè)相信各位都有親身體會(huì)，因?yàn)闊徜N，大家一窩蜂上。但市場(chǎng)還是沒(méi)有那么大，需要慢慢開(kāi)發(fā)的。所以就出現(xiàn)信息不對(duì)稱。很多果農(nóng)都不知道已經(jīng)跌價(jià)了還在種。案例就多了，徐聞菠蘿，寧夏西瓜，海南香蕉，山東大白菜，都賣(mài)出幾毛錢(qián)一斤，爛在地里。面對(duì)這個(gè)痛點(diǎn)，我們今天面對(duì)的除了產(chǎn)地和市場(chǎng)交易，還有一類人，炒期貨的人，他們通過(guò)資本來(lái)控制市場(chǎng)抬高價(jià)格獲利。但最終埋單的是農(nóng)戶和經(jīng)銷商。

 

3、生鮮屬非標(biāo)產(chǎn)品，用戶體驗(yàn)成難點(diǎn)

 

這一塊就比較容易明白，同一個(gè)產(chǎn)品就有幾十個(gè)品種。所以要制定標(biāo)準(zhǔn)是很難，但制定單個(gè)就品種就容易些。比如雅麗姐的供溪蜜柚，她只做只個(gè)品種，把它做得最好，其他人就只好向她看齊，所以雅麗姐的話語(yǔ)權(quán)就比較權(quán)威。

 

4、難熬的最后一公里

 

這個(gè)痛點(diǎn)對(duì)大多數(shù)電商平臺(tái)來(lái)說(shuō)是最麻煩的一塊業(yè)務(wù)，因?yàn)樽詈笠还锎嬖诜菢?biāo)準(zhǔn)，時(shí)效性，客單價(jià)不足支付人工等問(wèn)題，所以配送成本高，體驗(yàn)不好，很多電商平臺(tái)只維持一下，新鮮感過(guò)了就經(jīng)營(yíng)不下去了。

 

5、生鮮產(chǎn)品的安全管理

 

說(shuō)到生鮮是繞不開(kāi)食品安全的，從前期產(chǎn)地的農(nóng)藥化肥污水到運(yùn)輸防腐保鮮物質(zhì)，到市場(chǎng)堆碼擺街買(mǎi)噴保鮮劑，全程充滿不安全感，更不用說(shuō)打醋上色硫磺蒸的方法。食品安全永遠(yuǎn)是擺在首位，因?yàn)橐坏┏龃髥?wèn)題，基本是沒(méi)得干了。

 

6、經(jīng)營(yíng)模式的搖擺困惑

 

這個(gè)我們面臨最緊逼的問(wèn)題，因?yàn)橐坏┳咤e(cuò)路，不單是虧本，很多人可能就此停止了。其實(shí)模式有好的也有差的，同樣一個(gè)模式，你做不了，別人可以做。這受制于學(xué)識(shí)，能力，關(guān)系等。生鮮市場(chǎng)存在很多模式，但沒(méi)有一個(gè)模式會(huì)稱霸市場(chǎng)，這是世界的多樣性決定的。

 

7、政策不明朗和資金融資難

 

這個(gè)在每年 的中央一號(hào)文件就是關(guān)于涉農(nóng)問(wèn)題里體現(xiàn)，中央做的都是圍繞農(nóng)業(yè)出現(xiàn)的問(wèn)題做政策修改。但落實(shí)到農(nóng)戶受益卻是很難。農(nóng)戶作為整個(gè)生態(tài)鏈里面能力最差的一環(huán)，他們?nèi)钡氖羌夹g(shù)，資金。

 

8、客單價(jià)高且購(gòu)買(mǎi)頻率不穩(wěn)定，客單價(jià)低沒(méi)有利潤(rùn)

 

眾多從業(yè)者只能跟風(fēng)做，好賣(mài)的產(chǎn)品大家搶著做，不好賣(mài)的無(wú)人做，造成客戶感覺(jué)就是整個(gè)市場(chǎng)就是這么一點(diǎn)產(chǎn)品。不是每個(gè)單品都能賺錢(qián)的，比如前面說(shuō)的菠蘿，因?yàn)樾畔⒉煌?，才出現(xiàn)滯銷，這反過(guò)來(lái)影響農(nóng)戶種植的積極性。我們老家在1998，2005，2014年出現(xiàn)過(guò)農(nóng)戶砍掉荔枝樹(shù)改種其他果樹(shù)情況，就因?yàn)槔笾r(jià)格長(zhǎng)期低迷。

 

9、門(mén)檻低入局者眾多，創(chuàng)造了偽需求

 

做生鮮門(mén)檻低到不可想象，很多人開(kāi)個(gè)淘寶店就可以做了，打價(jià)格低到不可想象。自從智能手機(jī)的普及，身邊的人一窩蜂的投身到生鮮行業(yè)里，大多數(shù)人根本沒(méi)有行業(yè)背景，也不懂生鮮市場(chǎng)，連水果品名屬性都搞不懂，就下海，靠做一款A(yù)PP吸引客戶，引流到平臺(tái)然后估值出售，這個(gè)時(shí)代已經(jīng)過(guò)去了。

 

10、誠(chéng)信缺失導(dǎo)致行業(yè)混亂

 

去過(guò)菜市場(chǎng)買(mǎi)菜的人都有這樣的遭遇，短斤缺兩，以次充好，假冒和翻新，的更多的入局者是自己招募人才自己開(kāi)發(fā)網(wǎng)站，做一小片地區(qū)配送，前期還做的可以，但開(kāi)支成本越來(lái)越多，自然會(huì)想起旁門(mén)歪道。最終結(jié)果就是消費(fèi)者買(mǎi)不到好的產(chǎn)品，經(jīng)銷商賺不到錢(qián)。除了少數(shù)耍小聰明的人。

 

 

 

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